Mnogi ljudi odlaze na Krasnodarski teritorij zbog mora i plaža i ne znaju za druge kutke daleko od gužve i gužve. Ima svježeg zraka, beskrajnih prostranstava, prekrasnih pejzaža i ukusnog pjenušavog vina.
Bit će o Abrau-Dursu. "Gdje je?" - pitate. Sve na istom mestu, na Krasnodarskoj teritoriji, nedaleko od Novorosije.
Abrau i Durso
U stvari, selo blizu jezera zove se Abrau. Durso, gdje se nalazi morska obala, udaljen je 7 kilometara. Do tamo možete stići krivudavim planinskim putem.
Durso, kao i svako naselje na obali mora, ima plaže, rekreacijske centre, pansione, hotele.
Abrau ima sve atribute "centralnog imanja": bolnicu, policiju, poštu, lokalnu administraciju i, naravno, poznato istoimeno jezero.
Jezero Abrau
Velika je, oko 200 hektara, dobro grije, pa je pogodna za ljetno kupanje.
Naučnici se i dalje bore s misterijom njegovog porijekla. "Neuspjeh" - ovako je preveden naziv rezervoara - mogao bi nastati kao rezultat pomakaplaninski slojevi, ili su to možda ostaci svježeg mora. Još uvijek ima puno ribe u jezeru.
Druga misterija leži u sistemu odvodnje. Abrau se hrani iz rijeke i iz podvodnih izvora, ali nema očitog oticanja. Nagađa se da višak ispari, ali da li?
Nema vegetacije svojstvene zatvorenim rezervoarima u jezeru, a svježina vode je van sumnje. Ova činjenica može dobro potvrditi smjele pretpostavke o još uvijek postojećoj povezanosti s morem.
Nedaleko od jezera nalazi se šumarija Abrau-Dyurso, gdje se nalazi još jedan mali rezervoar - Bam. Tamo su entuzijasti počeli uzgajati lotosove. Kada duva čeoni vjetar, miris se može osjetiti mnogo prije nego što se približi vodi.
Legende o jezeru
O bilo kojem misterioznom mjestu sastavljaju se legende koje se prenose s generacije na generaciju. Ima ih nekoliko u blizini jezera Abrau.
Prvi govori o ljubavi mlade Čerkeske žene prema siromašnom mladiću. Nije se usudila da ne posluša roditelje i čeznula je samo za odabranim.
Ljepota nije imala sreće, živjela je okružena besposličarima koji nisu cijenili ništa osim svojih užitaka. Za to ih je Bog kaznio. Jednog lijepog dana, selo je palo u zemlju.
Djevojčica bez roditelja je plakala toliko jako i dugo da se pretvorila u potok koji je rupu ispunio vodom. Ovako je nastalo jezero.
Čerkezijka je otišla da se udavi, ali je bila razočarana. Otišla je preko vode do suprotne obale. Tamo je djevojku čekao zaljubljeni mladić. Kakopronađeni u bajkama, živeli su ostatak života u ljubavi i slozi.
Druga legenda govori o raskalašnoj djevojci koja je, za kaznu, bila zatočena u stijenama i prisiljena da se zakune u dobrobit svog rodnog sela. Pastir koji je tuda prolazio radikalno je promijenio njene planove. Aul se srušio, djevojka se pokajala i plakala dok suze nisu ispunile prazninu. Kraj legende je sretan kao i u prvom slučaju.
Ali najljepša bajka je o zmaju koji živi na dnu jezera. Sunčevi zraci se odbijaju od njegovih krljušti i pretvaraju vodu u smaragdno plavu.
U noćima obasjanim mjesečinom, put se pojavljuje na površini jezera. Neki kažu da iznenađujuće podsjeća na lanac otisaka stopala djevojke koja se nije mogla udaviti. Drugi tvrde da je to blistavi grb usnulog zmaja.
Osim legendi, za Abraua je vezana i priča o blagu. U vreme kada su nacisti jurili na Kavkaz, stiglo je naređenje da se sve zalihe šampanjca iz fabričkih podruma utapaju u jezeru. Bilo ih je nekoliko desetina hiljada. Niko nije želeo da njihovi neprijatelji slave svoje pobede sa najboljim pjenušavim vinom u zemlji.
Nakon rata, pokušavalo se pronaći neprocjenjivo blago, ali bezuspješno. Zna se da je bila poplava, ali se niko ne seća gde. Abrau-Durso sigurno čuva svoje tajne.
Fabrika šampanjca: prošlost
Nakon tužnih događaja opisanih u legendama, Čerkezi se više nikada nisu naselili na obalama jezera. Vekovima nakon završetka ratova na Kavkazu, Rusi su došli ovamo.
Princ Lev Golitsyn je skrenuo pažnju na ova mjesta i dobioCarski imenski ukaz o osnivanju naselja na jezeru. Tamo gde se danas nalazi fabrika Abrau-Dyurso, nekada je samo bujala prašuma i žuborila reka koja se uliva u jezero.
Sastavljena je posebna komisija koja je odlučila za koju vrstu poljoprivrede je ova regija pogodna. Bilo je ponuđeno sve osim uzgoja grožđa.
Srećom, još jedan entuzijasta F. I. Heyduk, koji je zaljubljen u vinogradarstvo, kao što je princ Golicin u vinarstvo. Zahvaljujući njihovoj upornosti, 1870. godine nastala je fabrika.
Donio prve loze. Odlično su se ukorijenili i dali osnovu za buduće vinograde biljke. U početku su se proizvodila berba vina. Dolazak 20. vijeka obilježila je serija šampanjca. Od prvih 13 hiljada boca pjenušca počela je trijumfalna povorka fabrike Abrau-Durso.
Nekoliko puta proizvodnja je bila na rubu kolapsa. Revolucija, rat, raspad SSSR-a - sve je to nanijelo ogromnu štetu neprocjenjivim prostorijama i opremi.
Prošlo je neko vrijeme i pojavili su se ljudi poput Gejduka i Golitsina, oživjeli su tradiciju vinarstva, obnovili uništene i ponovo oduševili poznavaoce finim šampanjcem.
Abrau-Durso biljka: sadašnjost
Današnji dan fabrike direktno je vezan za proizvodnju najboljih šampanjskih vina proizvedenih po klasičnoj tehnologiji. Vjeruje se da najbolje elitne sorte grožđa rastu upravo na mjestima gdje se nalazi Abrau-Dyurso. Fabrika šampanjca koristi ne samo lokalne sorte, već idonosi iz drugih regija i drugih zemalja.
Proizvodnja se i dalje pridržava ručne metode pravljenja pjenušavog vina. Princ Golitsyn je tvrdio da su samo ženske ruke sposobne da metodički izvode iste operacije iz dana u dan. Samo oni su u stanju da osete i slušaju vino koje sazreva.
U Abrau-Durso, žene su još uvijek uključene u glavne operacije. Za njihovu vještinu i strpljenje treba ih jako pohvaliti. Kvalitet šampanjca nije lošiji od sličnih vina iz Francuske i Italije.
Uprkos popularnosti proizvoda, menadžment fabrike je izneo ideju o stvaranju kompleksa usluga za turiste na teritoriji fabrike Abrau-Durso.
Tvornički obilazak
Inicijativa je dobila podršku. Obnovljena je stara zgrada u kojoj je ustrojen muzej. Izgradili smo tri restorana, kompanijsku radnju i hotel sa 40 soba.
Teritoriju i podrume fabrike Abrau-Durso, u kojoj se nalazi glavna proizvodnja, svakodnevno posećuju stotine turista. Radnici djeluju kao turistički vodiči. Zanimljivo i sa velikim entuzijazmom pričaju o procesu pravljenja pjenušavih vina.
Ako se nađete na tim mjestima, svakako odvojite 2-3 sata za obilazak. Biće vam rečeno o metodi šampanjca, tradicionalnoj tehnologiji za proizvodnju šampanjca.
Pogledajte i naučite o procesima kao što su pravljenje cuvéea, sastavljanje,remuage i degorging. Svaki proces je jedinstven i prilično složen, oduzima puno vremena, zahtijeva fokus i vještinu. Čak i povezan sa rizikom po život. Boce ponekad eksplodiraju i uzrokuju povrede.
Na kraju obilaska biće naglašeno da je Abrau-Durso preduzeće punog ciklusa - od grozda do upakovane boce. Ovo je rijetkost za proizvodnju vina.
Potom ćete biti pozvani na degustaciju, gdje ćete moći cijeniti predložena vina, izabrati i kupiti nekoliko boca u radnji kompanije.
Regija Abrau-Dyurso, gde se nalazi čuvena biljka, jedno je od najživopisnijih mesta na teritoriji Krasnodarske teritorije. Beskrajni vinogradi koji bježe u daljinu, reliktne šume, žuboreće rijeke, jezero prekriveno zagonetkama i legendama malo koga ostavljaju ravnodušnim. A gutljaj hladnog šampanjca odličnog kvaliteta savršeno će naglasiti ljepotu putovanja.
